تحرص كل ربة منزل على إعداد الواجبات الغذائية المحببة لاسرتها واطفالها والتى تعزز طاقتهم البدينيه وتحافظ على صحتهم الجسدية ومن اشهى هذه الواجبات لدى الاطفال الحلاوة الطحينية.
ولأهميتها وحب الاطفال لها نعرض فى هذا التقرير اسهل وافضل الطرق لصناعة الحلاوة الطحينية منزليا.
غنية بالعناصر الغذائية
توصف بأنها حلوى تقليدية شهيرة في الشرق الأوسط والعديد من مناطق البحر الأبيض المتوسط، تُصنع أساسًا من الطحينة (معجون السمسم) والسكر. كما تتميز بقوامها الكريمي أو الصلب أحيانًا، تعود اهميتها إلى كونها تعد مصدرًا للطاقة اذ انها غنية بالعناصر الغذائية مثل المعادن والفيتامينات.
مكوناتها
- كوب طحينة سائلة (سمسم مطحون ناعم جدًا).
- كوب سكر بودرة منخول.
- ربع كوب زيت نباتي (زيت ذرة أو عباد شمس).
- ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).
- رشة ملح صغيرة.
الطريقة:
تحضير الخليط:
اخلط السكر البودرة مع الطحينة في وعاء عميق.
أضف رشة الملح والفانيليا وقلّب جيدًا حتى تتجانس.
أضف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب بالملعقة أو باستخدام محضرة الطعام على سرعة منخفضة حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا مثل المعجون.
القوام:
يجب أن يكون متماسكا لكن قابل للتشكيل بسهولة. لو كان سائل زيد طحينة، لو جامد زيد زيت قليل.
التشكيل
ادهن صينية أو قالب صغير بزيت خفيف.
افرد الخليط فيها وافرده بسمك 2–3 سم.
قطعه مكعبات بعد ما يبرد ويتماسك.
القيمة الغذائية
تُعتبر مصدرًا جيدًا للطاقة نظرًا لاحتوائها على السكريات الطبيعية والدهون الصحية.
تحتوي على معادن مهمة مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفسفور.
تُعد غنية بفيتامينات عديدة تشكل مضادات الأكسدة ااذ تعزز المناعة وتقوي صحة الجسم.
تساعد بإحتوائها على لأحماض الدهنية الصحية على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
طرق التخزين والحفظ
احفظها في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوعين.
جمدها في الفريزر لأطول مدة، لكن القوام قد يتغير قليلًا بعد إذابة التجميد.
نصائح عامة
انتبه لنوع الطحينة وتأكد من الجودة لأن طعمها هو الأساس.
السكر
إضافة السكر حسب القوام وبفضل تقليله
إضافات
بستحب إضافة مكسرات مجروشة (فستق، بندق) أو شوكولاتة سائلة لتنويع النكهة.
بديل للزيت
يضاف اليها زيت سمسم ليعطي نكهة أقوى.
فوائدها
غنية بالكالسيوم والحديد.
مصدر طاقة سريع.
غنية بالسعرات والسكر، فتناولها بكمية معتدلة خاصة لمرضى السكر.
0 تعليق