يشدد خبراء التغذية على أن بعض الأطعمة التي تعتبر صحية قد تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل مفاجئ، خصوصًا لدى الأشخاص المعرضين للسكري أو مقاومة الأنسولين.
وعلى الرغم من فوائدها الغذائية، إلا أن الإفراط في تناولها أو عدم مراعاة الكمية المناسبة قد يسبب مشاكل صحية غير متوقعة.
ويؤكد الأطباء أن الوعي بالخيارات الغذائية ومراقبة معدل السكر هما مفتاح الوقاية.
الفواكه المجففة والسكريات الطبيعية
وتعتبر الفواكه المجففة مصدرًا غنيًا بالألياف والمعادن، لكنها تحتوي على تركيز عالٍ من السكريات الطبيعية، فحوالي 100 جرام من الزبيب أو التمر يحتوي على كمية كبيرة من السكريات قد ترفع مستويات الجلوكوز بسرعة.
لذلك ينصح بتناولها بكميات محدودة ومراقبة معدل الاستجابة الشخصية للسكر بعد تناولها.
العصائر الطبيعية المركزة
العصائر الطبيعية غنية بالفيتامينات والمعادن، لكنها أيضًا غنية بالسكريات السريعة الامتصاص.
وفقًا لتقارير جمعية السكري الأمريكية، فإن شرب كوب واحد من عصير الفواكه قد يؤدي إلى ارتفاع السكر أكثر من تناول الفاكهة كاملة، لأن الألياف الموجودة في الفاكهة المفرومة تساعد على تباطؤ امتصاص السكر.
منتجات الحبوب الكاملة المحلاة
الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أو رقائق الإفطار الصحي قد يكون مفيدًا عند تناوله بدون إضافات، لكن بعض المنتجات تحتوي على سكريات مضافة لتحسين الطعم.
هذا المزيج يجعلها قادرة على رفع مستوى السكر في الدم بشكل أسرع مما يتوقعه المستهلكون.
الزبادي المنكّه
الزبادي يحتوي على البروتين والكالسيوم، لكنه قد يحتوي على كميات كبيرة من السكر عند اختيار الأنواع المنكهة بالفواكه أو الشوكولاتة.
وينصح الخبراء باختيار الزبادي الطبيعي وإضافة قطع فواكه طازجة للتحكم في مستوى السكر.
المكسرات المحمصة والمملحة
رغم فوائد المكسرات الغنية بالدهون الصحية والألياف، إلا أن بعض الأنواع المحمصة والمضاف إليها السكر أو العسل قد تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في السكر، كما يجب الانتباه إلى الكمية اليومية لتجنب تأثيرها على مستويات الجلوكوز.
نصائح للوقاية
وينصح خبراء التغذية بمراقبة حجم الحصص الغذائية، وقراءة الملصقات بعناية، ومزج الأطعمة الصحية مع مصادر بروتين وألياف لتقليل سرعة امتصاص السكر، كما يُنصح بالابتعاد عن الإفراط في تناول الأطعمة المعالجة حتى وإن كانت تبدو صحية.
0 تعليق