الكريم كراميل هو من الحلويات الخفيفة والشهية التي تناسب كل الأوقات، ويُمكن تحضيره بسهولة باستخدام بودرة الكريم كراميل الجاهزة المتوفرة في الأسواق، وفي التقرير التالي، تقدم "الدستور" طريقة عمل الكريم كراميل الجاهز بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات الكريم كراميل الجاهز
5 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
3/4 كوب من السكر.
6 باكيت من بودرة الكريم كراميل الجاهزة (960 جرام).
10 أكواب من الماء.
خطوات التحضير
في قدر على النار، ضعي الماء، الحليب البودرة، والسكر. اتركي المزيج حتى يغلي.
أضيفي بودرة الكريم كراميل تدريجيًا مع التحريك المستمر.
اتركي المزيج يغلي لبضع دقائق حتى يثخن.
صبي الكريم كراميل في كاسات تقديم واتركيه ليبرد.
ضعي الكاسات في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
نصائح لضمان نجاح الكريم كراميل
1. تحضير الكراميل بحذر:
عند إعداد صوص الكراميل، استخدمي نارًا متوسطة وقلبي السكر بحركات دائرية دون استخدام ملعقة، لتجنب تكتل السكر.
بمجرد أن يتحول اللون إلى ذهبي عميق، ارفعيه فورًا عن النار لتجنب احتراقه، لأن الكراميل قد يصبح مرًّا إذا احترق.
2. استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة:
احرصي على أن تكون البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة، لتجنب تكتل الخليط عند خلطه.
3. الخلط بلطف:
عند خلط البيض مع الحليب والسكر، استخدمي خفاقة يدوية أو شوكة وحركي بلطف، لتجنب دخول الهواء الذي قد يسبب ظهور فقاعات على سطح الكريم كراميل.
4. تصفية الخليط:
بعد خلط المكونات، صفي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من أي تكتلات وضمان قوام ناعم.
5. خبز الكريم كراميل في حمام مائي:
لضمان طهي متساوٍ ومنع تشقق الوجه، ضعي القوالب في صينية مملوءة بالماء الساخن حتى منتصف ارتفاع القوالب.
6. ضبط درجة حرارة الفرن:
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160-180 درجة مئوية.
تأكدي من أن الفرن ليس ساخنًا جدًا لتجنب تحول الكريم كراميل إلى قوام مطاطي.
7. التبريد التدريجي:
بعد إخراج الكريم كراميل من الفرن، اتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات على الأقل لضمان تجمده بشكل جيد.
8. فك الكريم كراميل بلطف:
قبل قلب القالب، مرري سكينًا رفيعًا على حواف القالب لتحرير الكريم كراميل بسهولة دون أن يتكسر.
9. التقديم بطريقة مميزة:
قدمي الكريم كراميل باردًا مع تزيينه بصلصة الكراميل أو قطع الفواكه الطازجة لإضافة لمسة جمالية ونكهة إضافية.
