شوربة العدس تعد من أشهر الأطباق في المطابخ العربية والعالمية، خاصة خلال فصل الشتاء. فهي مليئة بالعناصر الغذائية وسهلة التحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتدفئة الجسم. في هذه السطور نقدم لك الطريقة الكلاسيكية لتحضير شوربة العدس بخطوات بسيطة.
المكونات اللازمة لتحضير شوربة العدس
المكونات الأساسية:
كوب من العدس الأحمر
بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة
4 أكواب من الماء أو مرق الدجاج
ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح حسب الرغبة
إضافات اختيارية:
جزرة متوسطة الحجم (مقطعة مكعبات صغيرة)
حبة طماطم مفرومة
عصير ليمون
خطوات عمل شوربة العدس
1. تحضير العدس والخضروات
اغسلي العدس جيدًا تحت الماء الجاري، وتأكدي من إزالة أي شوائب.
قطعي البصل والجزر (إذا كنت تستخدمينه) إلى مكعبات صغيرة.
2. تحمير المكونات
سخني الزيت أو الزبدة في قدر متوسط الحجم.
أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
إذا كنت تستخدمين الجزر والطماطم، أضيفيهما الآن واطهيهما لمدة 5 دقائق.
3. طهي العدس
أضيفي العدس إلى القدر وقلبيه مع باقي المكونات لمدة دقيقتين.
أضيفي الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، والملح، ثم اسكبي الماء أو مرق الدجاج.
اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه يطهى لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح العدس طريًا.
4. خلط الشوربة
باستخدام خلاط يدوي، اهرسي الشوربة حتى تصبح ناعمة.
يمكنك أيضًا تركها كما هي إذا كنت تفضلين القوام الخشن.
نصائح للحصول على شوربة عدس مثالية
لضمان طعم غني، استخدمي مرق الدجاج أو اللحم بدلًا من الماء.
يمكنك إضافة قليل من الشطة للحصول على نكهة حارة.
لتحضير شوربة نباتية، استخدمي مرق الخضروات بدلًا من مرق الدجاج.
التقديم
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم.
زينيها برشة من الكمون المطحون وعصير الليمون.
قدميها ساخنة مع الخبز أو الأرز
