الديك الرومي يعتبر من الأطباق الرئيسية التي تزين موائد المناسبات والعزومات الكبيرة، لتحضير ديك رومي بطعم لا يقاوم، نقدم لكم وصفة مبتكرة تعتمد على نكهة البرتقال الغنية والزبدة الطرية، التي تضفي طعمًا فريدًا وعصارة مميزة.
المكونات اللازمة لتحضير الديك الرومي بالبرتقال والزبدة
مكونات الديك الرومي:
ديك رومي كامل (4-5 كيلوغرامات)
كوب من عصير البرتقال الطازج
بشر برتقالة واحدة
نصف كوب من الزبدة الطرية
ملعقتان كبيرتان من العسل
ثلاث فصوص ثوم مهروسة
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
ملح وفلفل حسب الرغبة
كوبان من مرق الدجاج أو الماء
للتزيين:
شرائح برتقال طازجة
أغصان من الزعتر الأخضر أو الروزماري
طريقة التحضير
1. التحضير الأولي للديك الرومي
اغسل الديك الرومي جيدًا بالماء والملح والليمون للتخلص من أي رائحة زفارة.
جففه جيدًا باستخدام مناشف المطبخ الورقية.
2. تحضير خليط التتبيل بالبرتقال والزبدة
في وعاء صغير، اخلط الزبدة الطرية مع عصير البرتقال، بشر البرتقال، العسل، الثوم، الزعتر، الملح، والفلفل.
باستخدام اليد أو فرشاة، وزع الخليط بالتساوي على الديك الرومي من الداخل والخارج، تأكد من وضع كمية من الخليط تحت جلد الصدر والأفخاذ للحصول على نكهة عميقة.
3. الطهي في الفرن
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ضع الديك الرومي في صينية فرن عميقة واسكب مرق الدجاج أو الماء حوله.
غطِّ الصينية بورق الألمنيوم وضعها في الفرن.
اترك الديك الرومي ليطهو لمدة 3-4 ساعات (حسب حجمه)، مع دهنه بخليط الزبدة كل ساعة للحصول على سطح ذهبي ولامع.
4. التحمير النهائي
أزل ورق الألمنيوم خلال آخر 30 دقيقة من الطهي ليتحمر الديك الرومي بشكل جميل.
تأكد من نضجه تمامًا باستخدام مقياس حرارة اللحوم (يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 75 درجة مئوية).
التقديم النهائي
ضع الديك الرومي في طبق التقديم وزينه بشرائح البرتقال وأغصان الزعتر.
قدمه مع الأرز المبهر أو الخضروات المشوية للحصول على وجبة متكاملة.
للاستمتاع بأفضل طعم، اترك الديك الرومي يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع، ليسمح للعصائر بالتوزع داخله.
