طريقة تحضير الكبدة: لذة وفوائد في طبق واحد.. الكبدة هي واحدة من الأطعمة المميزة التي يحبها الكثيرون في مختلف أنحاء العالم. تعد الكبدة مصدرًا غنيًا بالبروتينات، الحديد، والفيتامينات التي تفيد الجسم بشكل كبير. يمكن تحضير الكبدة بطرق متنوعة، ولكنها في الأساس تُحضر عن طريق تقطيعها إلى شرائح صغيرة ثم طهيها بطرق مختلفة مثل القلي أو الشواء. إليك طريقة تحضير الكبدة في نقاط:
1. المكونات:
500 جرام من الكبدة (أي نوع من الكبدة: بقرية أو دجاج).
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
2 حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة شرائح.
3 فصوص ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
ملح وفلفل حسب الذوق.
عصير ليمونة واحدة.
1/4 كوب من الخل (اختياري).
2. طريقة التحضير:
اغسلي الكبدة جيدًا تحت الماء البارد، ثم قومي بتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
في مقلاة كبيرة، سخني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة.
أضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته.
ضعي الكبدة في المقلاة وقلبيها حتى تتحمر قليلًا من جميع الجوانب.
تبلي الكبدة بالملح، الفلفل، الكمون، والكزبرة الجافة.
أضيفي عصير الليمون والخل إذا رغبتِ في إعطاء الكبدة نكهة إضافية.
غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
في النهاية، قدمي الكبدة ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز، حسب تفضيلك.
فوائد الكبدة: تعتبر الكبدة مصدرًا ممتازًا للحديد، مما يساعد في الوقاية من فقر الدم. كما أنها غنية بالفيتامينات مثل فيتامين A، B12، وحمض الفوليك، مما يعزز صحة العينين والجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك، تساعد الكبدة في تحسين الطاقة والقدرة على التحمل.
في النهاية، تعد الكبدة من الأطعمة التي تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية.
