هل ترغبين في تحضير خبز فينو منزلي طازج بطريقة بسيطة وسريعة؟ هذه الوصفة ستجعلك تستمتعين بطعم العيش الفينو اللذيذ، وستتمكنين من تقديمه ساخنًا على سفرتك بجانب أطباقك المفضلة.
مكوّنات العيش الفينو في المنزل
لتحضير حوالي 12 قطعة من العيش الفينو، تحتاجين إلى المكوّنات التالية:
- دقيق: 4 أكواب + 6 ملاعق كبيرة.
- حليب دافئ: كوب واحد.
- ماء: نصف كوب.
- خميرة: ملعقة كبيرة.
- سكر: ملعقتان كبيرتان.
- ملح: ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي: 4 ملاعق كبيرة.
- زبدة: ملعقتان صغيرتان.
- بيض: 2 بيض مخفوق (للدهن).
خطوات تحضير العيش الفينو المنزلي
1. تجهيز العجينة
- في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ مع الماء والخميرة، ثم أضيفي السكر، واتركي الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة ويظهر الفقاعات على السطح.
2. عجن العجينة
- بعد تفاعل الخميرة، أضيفي الدقيق والزيت النباتي ورشة الملح، وقومي بعجن العجينة بيديك لمدة 10 دقائق حتى تتماسك وتصبح ناعمة.
3. إضافة الزبدة
- أضيفي الزبدة إلى العجينة واستكملي العجن لمدة 5 دقائق إضافية حتى تحصلين على عجينة متماسكة وناعمة.
4. رفع العجينة
- غطّي الوعاء بقطعة قماش نظيفة وضعيه في مكان دافئ، واتركي العجينة لتتخمر لمدة ساعتين، أو حتى يتضاعف حجمها.
5. تجهيز الفرن
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضعي ورق زبدة على صينيتين للخبز.
6. تشكيل العجينة
- بعد تخمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم، ثم شكّلي كل كرة إلى شكل رول حسب الحجم الذي تفضلينه.
7. ترك العجينة لتستريح
- ضعي قطع العجين المشكلة على الصواني المجهزة، ثم غطيها بقطعة قماش واتركيها لمدة ساعة إضافية لتختمر مرة أخرى.
8. دهن الخبز بالبيض
- قبل إدخال العجينة إلى الفرن، ادهني وجه العجين بالبيض المخفوق لتحصلي على لون ذهبي لامع.
9. خبز العيش الفينو
- أدخلي الصواني إلى الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق، أو حتى يأخذ الخبز لونًا ذهبيًا جميلًا.
10. التقديم
- أخرجي الخبز من الفرن وقدميه دافئًا، أو اتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
مميزات العيش الفينو المنزلي
يتميز العيش الفينو المنزلي بقوامه الطري وملمسه الناعم وطعمه الغني، ويعد خيارًا مثاليًا لتحضير السندويشات أو تناوله بجانب أطباق الإفطار والعشاء، ومع هذه الوصفة السهلة والسريعة، يمكنك إعداد العيش الفينو في المنزل والاستمتاع برائحة الخبز الطازج والنكهة الأصيلة.
نصائح لتحضير عيش فينو طري
- احرصي على أن تكون الخميرة جديدة وفعّالة لضمان تخمر العجينة بالشكل الصحيح.
- عند تشكيل العجين، يمكنك استخدام قليل من الدقيق على يديك لتسهيل عملية التشكيل.
- دهن الخبز بالبيض المخفوق يعطيه لونًا ذهبيًا ولمعانًا شهيًا، فلا تترددي في استخدامه.
