قال المتحدث باسم الهيئة العامة للخدمات البيطرية الدكتور الحسيني محمد عوض، إن الهيئة كثّفت حملاتها الرقابية قبل عيد الأضحى لضمان سلامة اللحوم المعروضة في الأسواق، مؤكدًا أن معظمها يخضع للفحص الظاهري والكشف البيطري. وأوضح أن المواطن يمكنه التأكد من جودة اللحوم عبر عدة مؤشرات أساسية.

أكد خلال حديثه بقناة "إكسترا نيوز"، أنه يجب شراء اللحوم من مصدر موثوق أو جزار يحمل ختم الهيئة البيطرية، حيث يُعد الختم علامة الأمان الأهم. 

وأشار إلى أن الختم الدائري يعني أن اللحوم من ذبائح صغيرة، بينما الختم المربع يشير إلى لحوم أكبر سنًا، والختم البنفسجي يدل على أنها لحوم مستوردة مثل السودانية، كما أن هناك اختبارات بسيطة يمكن للمواطن القيام بها وهي اختبار الضغط فعند الضغط على قطعة اللحم يجب أن تعود لطبيعتها سريعًا، بالإضافة إلي اللون الطبيعي أحمر وردي، بينما اللون الغامق أو المصفر أو الأخضر يدل على فساد أو مرض.

أما عن التخزين الصحيح، فنصح بتقسيم اللحوم إلى حصص صغيرة وحفظها أولًا في الثلاجة لتصل حرارتها إلى 4-8 درجات، ثم نقلها إلى الفريزر حيث يمكن أن تبقى صالحة حتى 6 أو 7 أشهر. 

وحذّر من تكديس الأكياس فوق بعضها لأن ذلك يولّد حرارة داخلية تساعد على نمو البكتيريا والفطريات، مضيفًا أن أهم قاعدة هي الثقة في المصدر، مشيرًا إلى أن الحملات الرقابية لا تتوقف، لكن وعي المواطن يظل خط الدفاع الأول ضد أي لحوم غير صالحة.