تعتبر الكبدة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والبروتين وفيتامين B12، لذلك يحرص كثير من الأشخاص على تناولها بشكل متكرر، خاصة خلال عيد الأضحى والمناسبات، إلا أن الإفراط في تناولها يوميًا قد يسبب بعض المشكلات الصحية لدى بعض الفئات.

ويؤكد خبراء التغذية أن الكبدة تمتلك فوائد صحية عديدة عند تناولها باعتدال، لكنها في الوقت نفسه تحتوي على نسب مرتفعة من الكوليسترول وفيتامين A، ما يستدعي عدم الإفراط فيها.

مصدر غني بالحديد والبروتين

تساعد الكبدة على الوقاية من الأنيميا وتحسين إنتاج كرات الدم الحمراء، بفضل احتوائها على كميات كبيرة من الحديد وفيتامين B12، كما تعد مصدرًا مهمًا للبروتين الذي يساعد على بناء العضلات وتقوية الجسم.

ارتفاع الكوليسترول من أبرز المخاطر

يحذر الأطباء من أن تناول الكبدة يوميًا قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو ارتفاع الدهون الثلاثية.

زيادة فيتامين A قد تضر الجسم

تحتوي الكبدة على نسب مرتفعة من فيتامين A، والإفراط في تناوله قد يسبب مشكلات صحية مثل الصداع والغثيان وآلام العظام، كما قد يشكل خطورة على الحوامل عند تناوله بكميات كبيرة.

الحذر لمرضى النقرس

ينصح مرضى النقرس بتقليل تناول الكبدة، لأنها تحتوي على نسبة عالية من البيورينات التي قد ترفع مستوى حمض اليوريك في الجسم وتزيد من آلام المفاصل.

الاعتدال هو الحل الأفضل

يشدد خبراء التغذية على أن تناول الكبدة مرة أو مرتين أسبوعيًا يعد كافيًا للحصول على فوائدها الصحية دون التعرض للمضاعفات الناتجة عن الإفراط في تناولها.

أهمية طرق الطهي الصحية

يفضل طهي الكبدة بطرق صحية مثل الشوي أو الطهي بقليل من الدهون، مع تجنب الإفراط في الزيوت أو التوابل الحارة التي قد تسبب اضطرابات في المعدة.

من يجب أن يتجنب الإفراط في الكبدة؟

ينصح مرضى القلب وارتفاع الكوليسترول ومرضى النقرس، إلى جانب الحوامل، بعدم تناول الكبدة بكميات كبيرة أو بصورة يومية، مع ضرورة استشارة الطبيب عند الحاجة.