حذر خيري صالحين، أحد أشهر وأقدم الجزارين بمركز مغاغة شمال محافظة المنيا، المواطنين من اختيار الأضحية بشكل عشوائي، مشيراً إلى أن كثرة المعروض في الأسواق وعدم معرفة المستهلك بالمواصفات الصحيحة للأضحية قد يؤدي إلى شراء غير صالحة للذبح.

وقال صالحين، الذي يعمل في مجال الجزارة منذ 68 عامًا متوارثة عن والده وجده، إن الأضحية يجب أن تتوافر فيها عدة شروط أساسية، منها أن تكون معدتها صغيرة وخالية من الكرش، وظهرها مستدير وملفوف، ورقبتها سمينة، وأن تكون كبرى السن بحيث تكون العجول سنتين وما فوق.

وأضاف أن العجل اللبني ذو الأسنان الصغيرة لحمه طيب، لكنه لا يجوز ذبحه كأضحية، أما الشابة أو البقرة فيجب أن تكون كاسرة زوج أو ولدت مرة أو مرتين. كما حذر من ذبح العجل الجاموسي الصغير لأنه لم يمض على ولادته 60 يومًا، معتبراً أنه من أجود أنواع اللحوم الحمراء لكنه غير صالح للأضحية.

وأشار إلى أن سوق الماشية حاليًا مليء بالعجول المستوردة، بينما المواشي المحلية أو البلدي أوشك على الانقراض، موضحًا أن جودة اللحوم تعتمد بشكل كبير على نوعية الأعلاف المقدمة سواء كانت مستوردة أو محلية، ولا يستطيع المستهلك العادي التفريق بينهما، ويعتمد الجزار فقط على معرفة النوعية.

ولفت صالحين إلى أنه يمكن للمشتري معرفة عمر الذبيحة من خلال نوع الأختام الموجودة عليها؛ فالختم الصغير والمدور يدل على ذبيحة صغيرة السن، أما الختم الكبير والمربع فيدل على ذبيحة كبيرة السن.

وأكد أن شروط الأضحية حسب نوع الحيوان كالتالي: الجمل يجب أن يكون عمره سنتين أو ثلاث، الخروف لا يقل عمره عن 6 أشهر، أما الماعز فلا يقل عمره عن سنة.