في الغالب ما يكون لارتفاع درجات الحرارة تأثير سلبي على الصحة، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع سكر الدم، حيث يحتاجون إلى نظام غذائي صحي ومتوازن لتحسين مقاومة الأنسولين، يمكن أن تؤثر الحرارة الشديدة على حساسية الأنسولين، وترطيب الجسم، وتوازن العناصر الغذائية، وتوازن الطاقة أيضًا.
إليك 6 أطعمة شائعة يوصي بها خبراء الصحة لمرضى السكر، والتي تساعد في تحقيق توازن سكر الدم وتخفيف تأثير الحرارة:
القرع
يتميز القرع بمحتواه العالي من الماء وانخفاض سعراته الحرارية، مما يجعله خضارًا مُبردًا سهل الهضم ولطيفًا على المعدة، كما يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم بفضل مؤشره الجلايسيمي المنخفض، ويمكن تناوله كعصير أو في شكل شوربة.
التوت
التوت، مثل التوت الأزرق والفراولة والتوت الأحمر، غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف بشكل طبيعي، مما يجعله خيارًا مثاليًا لضبط سكر الدم، حلاوته الطبيعية تمنع الرغبة الشديدة في تناول السكر دون التسبب في ارتفاع مفاجئ في مستوياته، بفضل مؤشره الجلايسيمي المنخفض. يمكن إضافته إلى العصائر والمشروبات ودقيق الشوفان والميلك شيك.
الخيار
يحتوي الخيار على أكثر من 95% من الماء، وهو منخفض الكربوهيدرات، مما يجعله مفيدًا للترطيب والهضم، لذا فهو مثالي لمرضى السكر، يحتوي على الماء والألياف ومركبات تعزز مقاومة الأنسولين، ويمكن إضافته إلى السلطات والعصائر أو الماء المنقوع لضبط مستويات السكر في الدم.
النعناع
تساعد هذه العشبة المنعشة على تنشيط الجسم وتنظيم مستويات السكر في الدم، كما تحسن الهضم وتدعم نشاط الأنسولين، وتضفي نكهة مميزة دون سعرات حرارية. يمكن استخدام النعناع في الصلصات أو ببساطة نقعه في شاي الأعشاب للحصول على مشروب منعش.
البطيخ
على الرغم من حلاوته، يمكن لمرضى السكر الاستمتاع بالبطيخ ولكن بشكل معتدل، نظرًا لمحتواه العالي من الماء وقلة سعراته الحرارية، يُعتبر من الأطعمة المرطبة، حيث يحتوي على الليكوبين، وهو مضاد للأكسدة يفيد صحة القلب، يمكن تناول كميات صغيرة منه مع البروتين أو الدهون الصحية لموازنة مستويات السكر في الدم.
السبانخ والخضراوات الورقية الأخرى
الخضراوات الورقية الخضراء الداكنة، مثل السبانخ والكرنب، غنية بالمغنيسيوم والألياف ومضادات الأكسدة، وهي ضرورية لتنظيم مستويات السكر في الدم. كما أنها منخفضة الكربوهيدرات ومتعددة الاستخدامات، سواء تم تناولها نيئة في السلطات، أو ممزوجة بالعصائر، أو مطبوخة على البخار.
