يُعد الكشري من أشهر الأطباق الشعبية التي تتميز بمذاقها الفريد وتنوع مكوناتها، كما تحتوي مكونات الكشري على مجموعة من العناصر التى توفر المعادن اللازمة للشخص، ما يعد وجبة مثالية للأسرة بأكملها.
مكونات تحضير الكشري في المنزل
المكونات الأساسية:
1 كوب من الأرز الأبيض
1/2 كوب من العدس البني
1/2 كوب من المكرونة الصغيرة (مثل المكرونة الشعرية أو الدقيق)
1/4 كوب من الشعيرية
2 كوب من الحمص المسلوق
مكونات الصلصة:
2 كوب من عصير الطماطم الطازج
2 فص ثوم مفروم
1/4 كوب من الخل الأبيض
1 ملعقة صغيرة من الكمون
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. تحضير العدس:
اغسلي العدس جيدًا وضعيه في قدر مع ماء مغلي.
اتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه واتركيه جانبًا.
2. طهي الأرز:
في قدر آخر، سخني القليل من الزيت، ثم أضيفي الأرز مع قليل من الملح والماء.
غطي القدر واتركي الأرز ينضج على نار هادئة.
3. تحضير المكرونة والشعيرية:
اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح حتى تنضج، ثم صفيها.
في مقلاة صغيرة، حمّري الشعيرية في ملعقة صغيرة من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أضيفيها إلى الأرز.
4. إعداد الصلصة:
في مقلاة، سخني القليل من الزيت وأضيفي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي عصير الطماطم والخل والكمون، واتركي الخليط يغلي حتى يتكثف ويصبح قوامه سميكًا.
5. تقديم الكشري:
في طبق التقديم، ضعي طبقة من الأرز والشعيرية، ثم أضيفي العدس والمكرونة.
زيني الطبق بالحمص المسلوق والبصل المقلي.
قدمي الصلصة الحارة بجانب الطبق، واتركي لكل شخص حرية إضافتها حسب الرغبة.
نصائح إضافية:
لإضافة نكهة مميزة، يمكن تقديم الكشري مع صوص الدقة المكون من الثوم والخل والليمون.
يفضل استخدام زيت نباتي لتحمير البصل للحصول على مذاق مميز.
