يقف شاب عشريني العمر في احد شوارع وحارات مدينة دسوق بمحافظة كفر الشيخ علي نصية صغيرة يلحق رزقه مخلوط الأيادي بالعسل والسكر لصناعة الأنواع المختلفة من العسلية.
قال " رضا " في خلال حديثه مع موقع " تحيا مصر " أنه تعلم المهنه منذ اكثر من 16 عام من خلال حبه للعسلية فرغب أن يصنعه في منزله ومن ثم قرر العمل به.
رضا يصنع العسلية من السكر والعسل
وأضاف " رضا " انه يبدأ يومه في الساعات الأولي من الصباح الباكر في منتصف أحد شوارع مدينة دسوق بكفر الشيخ في تجهيز اناء يضع فيه كمية من العسل والسكر ونوع مختلف من الزيوت بالإضافة الي بعض الروايح ليمكث الاناء علي لهيب النار لمدة 30 دقيقة ليتم وضعها علي لوحة من الرخام البارد ليبداء في تقطعها وتغليفها لتكون جاهز للأكل.
وأكمل " رضا " من كفرالشيخ ان موسم العسلية بالنسبة له يكون في فصل الشتاء لتوفير العسل الاسود في هذا الفصل حيث يستخدم في صناعة العسلية العسل الاسود الصعيدي والسكر والزيت فكيلو واحد من العسل وكيلو سكر كافي لصناعة كميات كبيرة من العسلية.
واختتم أنه يحرص علي صناعة انواع مختلفة بأطعم ونكهات مختلفة بجودة عالية حيث من الممكن لأي شخص صناعة العلسية في المنزل ولكن لم تكون بنفس جودة العسلية الخاصة به لسر معين يقوم به ويأمل أن افتتاح محل كبير في الايام القادمة.
