ربما سمعت كبار السن يتحدثون ضد تبريد الأطعمة الساخنة، وهناك أسباب وجيهة لهذه النصيحة. فهي لا تشكل خطرًا على صحتك فحسب، بل تؤثر أيضًا على وظيفة الثلاجة بمرور الوقت. عندما يتعلق الأمر بصحتك، من المهم الحفاظ على سلامة وجباتك ولكن أيضًا التأكد من أن ثلاجتك تعمل بكفاءة وتحافظ على سلامة طعامك، وبالتالي، إليك بعض الأسباب التي تجعل المرء لا يجب أن يبرد طعامه عندما يكون ساخنًا للغاية.
لا تضع الطعام داخل الثلاجة ساخنا لهذه الأسباب
أحد الأسباب الأكثر شيوعًا لعدم وضع الطعام الساخن في الثلاجة هو أنه يزيد من خطر نمو البكتيريا. وكما هو معروف، تزدهر بعض البكتيريا في درجات الحرارة الدافئة، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالعدوى حسب ما رصد موقع تحيا مصر.
عدم نمو البكتيريا
عند وضع الأطعمة الساخنة مباشرة في الثلاجة، فقد يؤدي ذلك إلى رفع درجة الحرارة الداخلية للجهاز، مما قد يعرض الأطعمة المخزنة الأخرى لخطر التلف ويخلق بيئة خصبة لتكاثر البكتيريا الضارة. علاوة على ذلك، قد يؤدي التغير المفاجئ في درجة الحرارة أيضًا إلى تراكم الرطوبة في الثلاجة، مما يعزز نمو العفن وسوء جودة الطعام
الحفاظ على جودة الطعام
من المهم ملاحظة أن تبريد الأطعمة الساخنة قد يؤدي إلى تغيير قوامها ونكهتها. على سبيل المثال، قد يؤدي الطعام الساخن إلى تكوين بخار في الثلاجة، مما يؤدي إلى بيئة رطبة. وهذا بدوره يؤدي إلى بقايا طعام طرية.
ولمنع حدوث ذلك، يوصى بترك الأطعمة الساخنة لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تخزينها في الثلاجة.
حماية الثلاجة
من البديهي أن وضع الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة قد يؤدي إلى تعطل الجهاز. فالطعام الساخن يرفع درجة الحرارة الداخلية للثلاجة، مما قد يعرض سلامة العناصر المخزنة الأخرى للخطر ويجبر الجهاز على العمل بجهد أكبر للحفاظ على درجة حرارة ثابتة. لذا، دع الطعام يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تخزينه في الثلاجة.
تجنب تراكم الرطوبة داخل الثلاجة
يمكن أن يتسبب البخار المتصاعد من الطعام الساخن في تراكم الرطوبة في الثلاجة. وهذا غالبًا ما يؤدي إلى تعفن الأطعمة الأخرى وتلفها. من خلال تجنبه، يمكنك تقليل مخاطرالأمراض المنقولة عن طريق الغذاءوالحساسية، والتعرض للسموم الفطرية، وهي مواد سامة غالباً ما ترتبط بمشاكل صحية، مثل التسمم الحاد، وفشل الكبد أو الكلى، والسرطان، والوفاة.
